Искать в полном словаре

БЛАНШИРОВАТЬ

БЛАНШИРОВАТЬ

ТолкБТС

-ру́ю, -ру́ешь; бланширо́ванный; -ван, -а; -о; нсв. (франц. blanchir - обдавать кипятком)

см. тж.

бланшироваться, бланширование, бланшировка

что кулин. Заливать кипятком, горячим маслом и т.п. или подвергать действию пара (овощи, фрукты, грибы и т.п.), обычно при подготовке их к консервированию, солению и т.п.

Бланширова́ть помидоры, перец.

БЛАНШИРОВАТЬ

ТолкМАС

-ру́ю, -ру́ешь; прич. страд. прош. бланширо́ванный, -ван, -а, -о;

несов., перех.

кулин.

Обдавать кипятком, опускать в кипяток или подвергать действию пара (плоды, овощи и т.п.).

Бланшировать грибы. Бланшировать помидоры.

[От франц. blanchir — обдавать кипятком]