ПАСТЕРИЗАЦИЯ

I см. пастеризоватьII (тэ) -и; ж.Метод обеззараживания и консервирования жидких пищевых продуктов нагреванием до температуры, чуть меньшей, чем температура кипения, при которой погибают бактерии, но сохраняются витамины.Пастериза́ция молока, консервов. По имени французского бактериолога Луи Пастера (1822–1895), впервые применившего этот способ.

Этот процесс обеззараживания пищевых продуктов носит имя французского ученого Пастера, одного из основоположников микробиологии.

-и, ж. Нагревание пищевых продуктов до температуры 60—70°, при которой погибают вредные микроорганизмы, но сохраняются вкусовые качества продуктов, витамины и т.д. Пастеризация молока. Пастеризация консервов. [По имени французского бактериолога Луи Пастера, впервые применившего этот способ]

см. Пастер, Луи.