СВЁКЛА

-ы; ж.см. тж. свекольныйа) Растение сем. маревых с толстым, сладким корнем; корнеплод этого растения.Столовая, кормовая, сахарная свёкла.Большущая свёкла.б) лекс., собир.Кормить бегемота свёклой.

Заимствовано в древнерусский период из греческого, где находим seuklon – "свекла".

-ы, ж. 1. Овощное, кормовое и техническое растение сем. маревых. Кормовая свекла. Сахарная свекла (сорт свеклы, из корней которой получают сахар). 2. собир. Съедобные утолщенные корни этого растения красного или белого цвета. — Лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. Чехов, Сирена.

В древнерусском языке этот овощ нередко именовался и «севкла», потому что греческое «сэукла» было множественным числом от «сэуклон» — свекла. Очевидно, слово пришло к нам устным путем, через живую речь: книжники взяли бы за основу, разумеется, единственное число и образовали бы от него «свеклун», «свёкол», но только не «свёкла».