БИТКИ

-о́в; мн. ( ед. - бито́к, -тка́; м.)Круглые толстые котлетки из рубленого (первоначально - отбивного) мяса.Битки́ с горошком.Битки́ в грибном соусе.

Это слово в значении "круглая котлета из рубленого мяса", вероятно, заимствовано из польского языка, а образовано от основы бит из (битое мясо). Любопытно, что первоначально битками назывались не рубленые, а только отбивные котлеты. Добавим, что битва и битки – слова родственные.

-ов, ед. биток, битка, м. Небольшие круглые котлеты из рубленого мяса. || уменьш. биточки, -ов, ед. -чек, -чка, м.

-о́в, мн. ( ед. бито́к, -тка́, м.). Круглые котлеты из отбивного или рубленого мяса.

Искон. Суф. производное на базе битое мясо. Раньше эти котлеты делались только из отбивного мяса (без добавления хлеба).   Ср. отбивная.