Искать в полном словаре

КАРБОНАД

КАРБОНАД
ТолкБТС
-а; м. (франц. carbonade)Свиное филе, запечённое с чесноком, мускатным орехом.
КАРБОНАД
ТолкМАС
-а, м. Филе молодой свинины, запеченное с чесноком, мускатным орехом. [франц. carbonade]
КАРБОНАД
ЭтимШанский
(свинина). Заимств. в конце XVIII в. из франц. яз., где carbonade < итал. carbonata, суф. производного от carbone "уголь" (из лат. carbo, род. п. carbonis — тж.). Буквально — "жаренное на углях мясо", соврем. значение вторично.   См. Карболка, Карбонарий.