Искать в полном словаре

ЖЮЛЬЕН

ЖЮЛЬЕН

ТолкБТС

-а; м. (от франц. julienne - овощной суп); кулин.

1) Овощи, нарезанные тонкими ломтиками

(для супа, салата и т.п.)

2) Бульон с добавлением овощей.

3) Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запеченных в сметане.