Искать в полном словаре

СМЕТАНА

СМЕТАНА
ТолкБТС
-ы; ж.см. тж. сметанка, сметанный Густой и жирный верхний слой сквашенного молока.Кислая смета́на.Жирная смета́на.Щи со сметаной.Сделать крем на сметане.Блины со сметаной.Грибы в сметане.Белый, как смета́на. (об очень белокожем человеке)
СМЕТАНА
ЭтимКрылов
Общеславянское слово, исходно представлявшее собой страдательное причастие прошедшего времени от глагола съметати – "сметать, сгребать, собирать". Буквально сметана означает "то, что собрано с молока".
СМЕТАНА
ТолкЛопатин
-ы, ж. Молочный продукт в виде густой и жирной массы, получаемый из скисших сливок. Вареники со сметаной. || прил. сметанный. С. соус.
СМЕТАНА
ТолкМАС
-ы, ж. Густой и жирный верхний слой сквашенного молока. Блины со сметаной. Грибы в сметане.
СМЕТАНА
ЭтимШанский
Общеслав. Бывшее страдат. прич. прош. вр. ж. р. от глагола съметати "сгребать, собирать в кучу". См. Метать. Буквально, таким образом, сметана — "собранное, снятое" (молоко).
СМЕТАНА
ЭтимУспенский
Конечно, это то, что «смётано» (ср. «сметать стог сена»), собрано вместе, в кучу, а может быть, и сброшено в сторону (вспомним наши «сливки»; а вот поляки называют сливки «smietanka»; ведь это значит то, что слито, сметано с цельного молока).