БИФШТЕКС

(тэ́)-а; м. ( англ. beefsteacs)Жареный кусок говяжьего филе (из средней части туши)Натуральный бифште́кс.Рубленый бифште́кс. (приготовленный из измельчённого мяса)

Для тех, кто знает английский язык, объяснение этого слова не составит труда: оно заимствовано из английского, где образовано из составляющих beef (мясо, говядина) и steak (ломоть, кусок).

('тэ'), -а, м. Жареный кусок говядины. ◊ Рубленый бифштекс — котлета из рубленого мяса без добавления хлеба.

-а, м. Жареный кусок говядины (из средней части хребта туши). [ англ. beefsteaks ( мн. ч.)]

(от англ. beefsteaks - буквально «куски говядины») жареный кусок отбивной говядины. (Самоанализ, 1951)

Заимств. в XVIII в. из англ. яз., где beef-steaks — сложение beef "говядина, мясо" и steak "кусок", -s — окончание мн. числа. Буквально — "куски мяса".