Искать в полном словаре
ПЕРЕКАЛИТЬ
-лю́, -ли́шь; перекалённый; -лён, -лена́, -лено́; св.см. тж. перекаливать, перекаливаться, перекалять, перекаляться, перекал, перекаливание, перекалкачто1) Закалить, накалить слишком сильно, больше, чем нужно.Перекали́ть сталь.Перекали́ть печь.Перекали́ть утюг.2) Накалить слишком сильно и тем испортить.Перекали́ть орехи.3) кулин. Разогреть до кипения (масло, жир)Перекали́ть бараний жир в казане.
-лю́, -ли́шь; прич. страд. прош. перекалённый, -лён, -лена́, -лено́; сов., перех. (несов. перекаливать и перекалять). Закалить, накалить слишком сильно, больше, чем нужно. Перекалить сталь. Перекалить печь. □ Крючок должен быть хорошо закален; недокаленный будет разгибаться, а перекаленный — ломаться. С. Аксаков, Записки об уженье рыбы. [Морис] так долго крутил за ножку щипцы, что они совершенно остыли, в то время как другие перекалены оказались свыше меры. Форш, Радищев.