Искать в полном словаре

ПРОВАНСАЛЬ

ПРОВАНСАЛЬ

ТолкБТС

I

см.

провансаль; неизм. в зн. прил.

О кушании с добавлением такого соуса.

Салат прованса́ль.

Капуста прованса́ль. (квашеная капуста с добавлением яблок, слив, винограда и растительного масла)

II

-я; м. (от франц. (à la) provençale - по-провансальски)

см. тж.

провансаль

Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей

(первоначально с прованским маслом)

Майонез прованса́ль.

ПРОВАНСАЛЬ

ТолкМАС

-я, м.

кулин.

Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей.

— К ним [уткам] можно салат --- с трюфелями, провансалем и свежим огурчиком. Куприн, Канталупы.

◊ капуста провансаль - квашеная капуста с маслом и приправами.

[От франц. (à la) provençale — по-провансальски]